Villa Bassi Pinot Bianco dell'Emilia IGT

 

Vitigno pregiato di recente introduzione nell'area del bolognese, e da alcuni decenni coltivato nei nostri poderi "Maria" e "Brigi". Clima, terreno e l'opera dell'uomo sono alla radice della qualità e dei risultati raggiunti nella produzione di questo "nuovo" vino, ben dimostrano l'impegno e la professionalità dell'azienda nel seguire, interpretare e favorire i processi naturali.

TERRENO: Il Podere "Maria" è costituito da antiche argille sedimentate nei millenni dalle acque che erodevano le vicine faglie appenniniche; nel podere "Brigi", il terreno è di medio impasto-argilloso, dotato di sistemi di drenaggio ed irrigazione per garantire l'habitat ideale alla vite.

SISTEMA DI PRODUZIONE: G.D.C. (Geneve Double Curtain)

PRODUZIONE MEDIA PER CEPPO: 3,3 Kg/vite

VINIFICAZIONE: Si avvale delle più moderne tecniche di vinificazione come: l'ossidazione del mosto, la pressatura soffice senza macerazione, la decantazione statica a freddo con permanenza sul decantato per 48 ore, la conduzione della fermentazione alcolica in assenza di anidride solforosa, l'impiego di lieviti selezionati che esaltano le caratteristiche varietali; la fermentazione è condotta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox e il vino viene conservato a 13-15° C fino al momento dell'imbottigliamento.

AFFINAMENTO: In serbatoi di acciaio inox con controllo automatico della temperatura.

IMBOTTIGLIAMENTO: Sterile a freddo, con prevacuazione e riempimento in atmosfera inerte di azoto.

NOTE DEL PRODUTTORE: Interessante varietà capace di conservare più a lungo nel tempo la freschezza e la caratteristica varietale di profumi e gusti. Vino internazionale, che soddisfa anche i palati più fini e ricercati.

CARATTERISTICHE: Vino di colore paglierino scarico con riflessi verdognoli; al profumo note di graminacee e fieno secco, fiori di biancospino e con l'invecchiamento, sentori minerali. Al gusto si ritrovano le sensazioni verdi dell'olfatto, arricchite da piacevoli sensazioni di burro e tostato. Vino di media struttura, sapido, con un giusto equilibrio, piacevole ed invitante al retrogusto.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C

ABBINAMENTI CULINARI: Pesce rombo con porri e fave stufate, gamberoni e sformato di patate al vino bianco, scaloppe di salmone con verdure di stagione, pesce di fiume saltato in padella, crema di funghi, delicati salumi.

 

 

 

AZIENDA AGRICOLA BASSI LUIGI DI BASSI E.

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