Villa Bassi Barbera dell'Emilia IGT vivace

 

Vitigno nobile conosciuto soprattutto nel territorio piemontese, ha trovato nell'area delle colline preappenninche romagnole un habitat ideale alla sua coltivazione, imprimendo al vino che ne deriva una propria identità e tipicità. Solo una piccolo parte, molto selezionata, dei vigneti dell'azienda Bassi produce quest'uva ed il vino che si ottiene spicca per vivacità e freschezza e presenta buona struttura e interessante profilo aromatico.

TERRENO: Viene prodotto nelle migliori e più indicate soleggiate colline preappenniniche romagnole, da sempre l'ambiente ideale e naturale per la coltivazione della vite. Qui le uve traggono un grande vantaggio dalla favorevole esposizione al sole e dai venti salubri che le accarezzano. Il suolo è antico, decarbonato, generato dallo sfaldamento della roccia autoctona, ricco di argilla e scheletro, capace di garantire una costante, ma moderata disponibilità di elementi nutritivi.

SISTEMA DI PRODUZIONE: Potatura molto corta speronata.

PRODUZIONE MEDIA PER CEPPO: Pochissima produzione per ceppo, da 1,5 a 2 kg/vite.

VINIFICAZIONE: Si pone come risultato di mettere d'accordo la struttura di un grande e nobile vitigno con la serbevolezza tipica dei vini di questa zona, arricchita dalle note fruttate fresche tipiche della varietà Barbera. Per ottenere questo è indispensabile una raffinata tecnica di vinificazione, che preveda la possibilità di intervenire sulle temperature di fermentazione e sulla movimentazione soffice dei grappoli. Tutto ciò al fine di abbreviare i tempi di contatto fra mosto e bucce, ottenendo in ogni modo la massima estrazione delle sostanze coloranti ed aromatiche contenute nelle bucce stesse. La conservazione a bassa temperatura ed il successivo travaso ne consentono l'illimpidimento spontaneo.

IMBOTTIGLIAMENTO: Sterile a freddo per mantenere tutte le sue proprietà aromatiche.

CARATTERISTICHE: Il suo colore è rosso rubino intenso, delicato profumo vinoso fruttato, giustamente di corpo è abbastanza acido e tannico, indicato anche per grandi vini da invecchiamento. Il grappolo è di media grandezza piramidale, con acini pruinosi, di colore blu-nero, ricchi di succo e acidità. Al profumo dominano le note fruttate, soprattutto amarena e ribes, ben complessate da sfumature di nocciola, cannella e noce moscata.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15-16 °C.

ABBINAMENTI CULINARI: Primi piatti, come minestre e zuppe, carni rosse e bianche, piatti a base di cacciagione, salsicce e salumi.

 

 

 

AZIENDA AGRICOLA BASSI LUIGI DI BASSI E.

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